一,、維生素C與健康
維生素C對(duì)于嬰幼兒也有非常重要的作用：它有利于血管完整性的維持,，防止出血；有利于鐵的吸收和四氫葉酸的合成,，這兩種物質(zhì)都是造血過程所必需的,，因此有利于預(yù)防貧血；能夠促進(jìn)抗體蛋白的合成,，有利于提高孩子的免疫功能,；還能夠促進(jìn)傷口愈合,，影響骨骼發(fā)育。
缺乏時(shí),，可造成壞血病,，孩子變得愛哭鬧、易困倦,、食欲減退,、傷口愈合緩慢，嚴(yán)重一些的可有下肢腫脹,，疼痛，體重不增,；典型癥狀是出血,，家長可在孩子身上看到紫紅色的淤點(diǎn)、淤斑甚至血腫,，�,？梢姷胶⒆拥难例l腫脹、出血,。晚期,，孩子還會(huì)出現(xiàn)貧血。
二,、科學(xué)喂養(yǎng)
壞血病多見于6個(gè)月到2歲的孩子,，6個(gè)月到1歲更是高發(fā)期，這一階段正是孩子由母乳過渡到一般飲食的階段,，哺乳的媽媽攝入的維生素C不足,，用牛奶或單純谷類食物長期喂養(yǎng)、同時(shí)又沒有添加富含維生素C食物的嬰幼兒特別容易發(fā)生,。
6個(gè)月前孩子多是母乳喂養(yǎng),，媽媽的維生素C攝入水平，影響乳汁的維生素C含量,，因此哺乳的媽媽應(yīng)當(dāng)注意多吃富含維生素C的食物,。6個(gè)月后，孩子開始添加輔食,，以后逐步開始接受越來越多的奶類以為歲食物,，這時(shí)應(yīng)當(dāng)注意為孩子選擇富含維生素C的食物。維生素C主要來自新鮮的水果蔬菜,，蔬菜中,，辣椒、白菜,、豆角,、菠菜,、土豆、韭菜等含量最為豐富,；水果中,，酸棗、紅棗,、獼猴桃,、草莓、柑橘,、葡萄等含量頗高,。
哺乳的媽媽，每天應(yīng)當(dāng)攝入大約130毫克的維生素C,，0～5個(gè)月的孩子每天大約需要40毫克,，5個(gè)月～1歲的孩子大約需要50毫克，1～3歲大約需要60毫克,。建議哺乳的媽媽每天食用的水果和蔬菜總量要達(dá)到500克以上,， 6個(gè)月時(shí)，可以每天給孩子添加5～10克的菜泥或果泥（大約陶瓷湯勺半勺到一勺）,，7個(gè)月的時(shí)候可以加10～30克碎菜,，8個(gè)月以后可以加到30～40克，并且食物可以切割的更粗大些,。
有些地區(qū)認(rèn)為產(chǎn)后的媽媽應(yīng)當(dāng)禁食生冷,，所以不給哺乳的媽媽進(jìn)食水果蔬菜，這是不正確的,，水果蔬菜除了為媽媽提供豐富的多種維生素外,，還有增加食欲、防止便秘的功效,。如果媽媽真的無法接受生冷,，吃水果時(shí)，可以將其榨成果汁,，再加溫水調(diào)服,。但是，注意一定不要將水果放到開水中翻煮,，因?yàn)榫S生素C也是一種“嬌氣”的營養(yǎng)素,，高溫、堿都會(huì)使它破壞,，加工水果蔬菜時(shí),，應(yīng)注意如下幾個(gè)方面：
（1）水果蔬菜盡量不要長時(shí)間儲(chǔ)存，因?yàn)槠渲械木S生素C會(huì)氧化分解掉,；
（2）清洗蔬菜時(shí),，切忌切碎后浸泡,、擠壓，因?yàn)樗苄缘木S生素C會(huì)隨著洗菜水或菜汁流失,；
（3）烹調(diào)食物時(shí)不要加堿,；
（4）水果蔬菜盡量不要在高溫中長時(shí)間或反復(fù)加熱，所以無論是給孩子或家長準(zhǔn)備的蔬菜或水果都應(yīng)盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
在家長中還存在這樣一種誤區(qū)：“蔬菜難喂,，用水果代替蔬菜，孩子高興,，家長輕松”,，其實(shí)任何一種食物都不能滿足人類的全部需要，蔬菜或水果的營養(yǎng)價(jià)值也不僅僅局限于維生素C,，每一種食物都有它獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,，與水果相比，蔬菜略帶苦味,，個(gè)別還有“怪味”；相當(dāng)一部分水果中的維生素,、礦物質(zhì)含量不如蔬菜高,，尤其不如深綠色蔬菜；蔬菜中的纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素,，對(duì)腸道健康有許多好處,；此外，嬰幼兒階段,，特別是輔食添加階段的孩子,，進(jìn)食多種多樣的食物，不僅有營養(yǎng)學(xué)上的意義,，還對(duì)口腔發(fā)育,、行為發(fā)育有重要影響，這一時(shí)期如果不讓孩子接觸各種味道,、口感,，可能會(huì)導(dǎo)致孩子日后的挑食、偏食,，難以糾正,。因此，不能以水果代替蔬菜,，應(yīng)兩者適當(dāng)搭配,。
對(duì)于孩子一時(shí)難以接受的蔬菜，可以少量多次,，逐步添加,，也可以把它們添加到陷料里,，與別的食物的味道中和，讓孩子逐步適應(yīng),�,？傊灰议L細(xì)心、耐心,、用心,，講究科學(xué)方法，一定可以養(yǎng)育出健康聰明的好孩子,！
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